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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

我自知自己是個性格很爛的人，因為我總是安安靜靜地自己一個人做事，安靜得超越了這個時代，有時可以說簡直糟透了，所以L難得給我第一次電話來竟然問我是不是和宿舍的人鬧矛盾了。 我的性格很不好，我一直就知道，經常因為過于安靜而忽略了與他人的必要交往，但是我試過了去努力，卻也無法徹底改掉。從小陪我長大的玻璃心，還有高中住宿后因為自卑而各種容忍做爛好人，不怎么回應別人的話題，不喜歡熱鬧的聚會，都讓宿舍的人不喜歡我，高中的，還有現在大學的。我都知道的，她們不喜歡我。所以每次她們互分零食的時我都被自然地屏蔽了，每次她們聊天的時候我插話也得不到呼應，她們相約去玩也說“xx那么安靜肯定不喜歡去玩的”這樣的話。我的高中，渡過了很多這樣的日子，一天又一天的，從難過到麻木習慣。我其實都知道的，我這樣的女生，真的不受歡迎，特別在女生群里，簡直就是婊子和裝逼的代言人。 我很安靜，安靜得連我也覺得自己不像是一個十幾歲應該充滿了朝氣與活力的年輕人。我平時在宿舍基本不怎么說話，不是安靜地看視頻就是安靜地看著各種玄幻穿越校園恐怖類的小說，完全的自娛自樂。而且我們宿舍的人去上課都是勾肩搭背的，但是我卻一直是一個人的，上學一個人，放學也是一個人，因那時她們都很早出門，所以我跟不上她們的腳步，也不想破壞了自己的生活節奏，所以自然而然地就一直是一個人了；放學的時候我有時可能留在教室玩一下手機再走，或者好好思考等會要吃什么，想好了再決定去哪個飯堂。她們都很勤奮，周末依舊早起去泡圖書館。她們的勤奮也得到回報，上個學期的高數期中考她們都考得了高分，我卻只做對了兩道題，10分。我在這個四個人的宿舍里，沉醉在了自己的世界中，似乎被拋棄了。我現在的舍長每次問我事情的時候都是直接問的，從不稱呼我的名字，一開始我還是覺得不開心，后來也就習慣了。因為我家也在這個城市，所以一般周末我都盡量回家，但是這個學期因為參加了義教，周末需要去給一位小學生補習，而且作業很多，所以我星期六一般都還是在宿舍的，每次她都會很驚訝：“你怎么還不回家呀？”后來我回答得多了，也就不想再回答了，只是一個“嗯”就匆匆帶過了。或許，更加安靜了。 我以前沒有這么的安靜的，只是有點內向，但是卻能和班里的每一個人都很玩得來。可是上了高中后，去到了大城市，開始了住宿生活，一開始無從適應，舍友不合理的要求也不敢去拒絕。在這樣的容忍下，我變得不喜歡和別人有來往了，因為我害怕又遇到那些不合理但是我卻要逼著自己去容忍去完成的要求，因為我的怯弱，因為我的無能，我不 敢say no。別人知道了或許會覺得我矯情，覺得我受挫能力低，這樣的小事都跨不過去，還自我逃避，把自己變成了這樣，覺得我無可救藥。但是，不是每個人的心情承受能力都是那么堅不可摧的。所以，那之后，我也逐漸沉默。 高三的時候，換了個同桌，我們竟意外地很玩得來，她跟我說她以前覺得我很可怕，可以一動不動、一句話也不說的，就在座位上坐上一節課，安靜得讓人不敢走過去和我聊天。我們相熟了以后，她發現了我的逗逼性格，我們志趣相投，良好的友誼很快就被無數人議論了。而且我們之間的交往很輕松，上課的時候大家各自認真聽講，遇到不會的題目一起討論一起請教老師，偶爾談一下過往的人生經歷和未來夢想，我們沒有那種上廁所一定要結伴去、吃飯一定要一起吃、買個衛生巾也要用相同牌子的的大眾友誼，但是我們的友誼一樣寶貴。我也有逗逼的一面，只是我習慣了安靜的那一面，用它來掩蓋我逗逼的一面，不是特別相熟的朋友，都無法看到那一面的我。其實，不只我一個人，很多人也是這樣的吧。掩蓋著自己本來的面目，用另一個姿態去迎接世人與事物，這不是虛偽，不是矯情，不是裝逼，也不是情商低的表現，只是一種本能，一種與生俱來的、被時間沖洗過后、被痛苦與困境磨練過后的一種常態。 安靜會衍生孤獨、高傲、悲涼與壓抑。這樣的負面情緒很容易侵蝕我們的內心。 我也有孤獨的時候，也有害怕只有自己一個人的時候。體育課上做仰臥起坐要找同伴幫忙壓腳的時候，一個人在偌大的人群中找自己所在的大部隊的時候，在病得五顏六色想要找個人幫忙交個請假條的時候……我也有悲涼與壓抑的時候，心情不好、受也了委屈、覺得迷茫和找不到前行方向的時候，找不到一個可以傾訴的人。這個時候，你會發現，很多事情，僅有自己一個人，是不夠的，你會覺得不安、覺得害怕、覺得焦躁，甚至還會后悔自己老是獨來獨往的，但是這是你的姿態，在世間存活的姿態，你無法勸說自己因此虛與委蛇地去結交一大堆朋友，只是為了不那么難堪，只是為了有一個名義上的同伴。 我并不是拒絕和別人交往，我知道，這個世界是無法離開交往的，但是我不再那么隨隨便便就和別人走心了。或許害怕被背叛、被冷落、被輕視……但是最重要的還是習慣了，習慣了一個人，一個人去飯堂吃飯，一個人去教室上課，一個人去圖書館看書，一個人去商場購物……現在的話，除了真的特別合適、特別聊得來，我也有和ta做知心朋友的沖動的人，我基本都是采取“君子之交淡如水”的政策。我也會出席一下部門的聚會，我也可以在一些義工活動中和他人打成一片，但是這些時光過后，我就還是做回這個安靜的自己。 我并不是在慫恿人去安靜，因為我也知道在這個那么殘酷無情且又競爭激烈的社會中，安靜的人總是很難生存的。因為別人會把他們歸類為不團結不合作不謙虛不平和的一類人，他們或許要背著裝逼、矯情、高傲或者任性的稱號，被誤解、被責怪、被不公平對待。有時覺得安靜也是要有一定的資本的，平時看書里某些作家說ta們就是喜歡安靜的生活，喜歡一個人，不需要繁華喧鬧的迷亂，但是那是因為他們有一定的成就或者是在這安靜里將會有一定的成就。很多人認為我們這些平平凡凡的年輕人還要去拼搏、追夢、賺錢、養家、自我增值……哪里敢安安靜靜地一個人，就算你工作專注認真，保持安靜，但是工作中或者工作外，你還是要和他人保持一定的交流，認識多一些人，這樣對自己的前途和未來會更加有幫助。這樣的想法很真實，也很普遍。所以，我也知道，我的安靜，是如此的不合時宜、格格不入。 所以我也在努力，努力地去適當減少一些安靜。該去的活動還是要去的，不僅可以聯絡情誼，也可以擴寬自己的見識。而且哪怕是很好很好的朋友，偶爾也還是要在一起聊天，交流彼此的近況，才可避免生疏。我們無法一個人而活，但是保持適當的安靜還是應該被允許的。 保持適當的安靜，可以更加心無旁騖專心做好自己的事情，能夠擁有更加充足的時間，這是提升自我的好時機。當然，若是一直保持著安靜，也會錯過了很多的東西。 我的媽媽也讓我多和別人交流，我也在慢慢努力，但是那份深入骨髓的安靜，還是很難拋棄了，我也不愿拋棄了ta。 為什么會喜歡安靜呢？可能是因為不喜歡和別人交往、可能是想要好好做自己的事情、可能是覺得別人無法諒解自己所以無法和志不同道不合的人在一起，可能是過于內向不知道怎樣和別人交流，可能是恰好心情不好想要一個人靜靜，可能是見多了世態炎涼后對熱鬧與情誼看淡了……很多很多的原因，讓你與安靜有了聯系。 其實，除開必要的交際，自己一個人，安安靜靜的，也挺好的。別人或許看不慣你，會對你出言攻擊，但是你不過是因為安靜就要承受這些不公平的行為，不值得。你既然沒有得罪別人，那么安靜一下又怎么樣。要是有人覺得你的安靜就是對ta最大的挑釁，那你就適當的笑一下唄。 >>>更多美文：情感日志

又是一年芳草綠 桃花笑春風 柳眉間的思念 蘸著一池綠水染了春色 問春 梅花最先笑 油菜花綻放著春曲 紅杏把香飄 春分春至春意深 春草飛綠了視線 燕子呢喃 織出明媚的春光 問春 聆聽花開的聲音 在絢爛的光影中 呼息著春的味道 問春 四季輪回 輕舞的楊花里 流鶯唱響著春天的音符 啼了千聲又萬聲 >>>更多美文：自創現代詩

我已經很久沒有在上海度過真正的冬天。這令“真正”悄然而至時，略有些奇妙的驚異。事實上，在更早一點的時候，人們尚不知道“霾”為何物，日復一日的冬季清晨，與陌生的集體飄進無始無終的迷霧里是常見的。自行車的鈴聲足以清脆地打破它，或是人們口中哈出的熱氣自然與之交融，沒有絲毫惱怒。而如今，空氣卻成為了人人心頭的背景噪聲，像一種健康意識的勉力熏陶。這種對于絕對健康的極端向往，不免令死亡顯得更加冷酷。作為一個亞健康的人，我十分頻繁地拷問自己健康有什么用。可仿佛除了更舒適的虛度，并無他用。人們抵抗污染的空氣，實際上是在抵抗無常命運的強力。無疑這是徒勞的，但也無非是一種嘗試，要將無常納入有常，將科學之于命運的篡改之力發揮到可控范圍之內。如同卡爾維諾所言：對于一個人、一個社會、一種文化來說，只有當記憶凝聚了過去的印痕和未來的計劃，只有當記憶允許人們做事時不忘記他們想做什么，允許人們成為他們想成為的而又不停止他們所是的，允許人們是他們所是的而又不停止成為他們想成為的，記憶才真正重要。 這令我想起，最近看的兩部電影。 《寂寞心房客》里，公寓的電梯壞了，二樓的那位先生不愿意支付維修費用，因為他認為自己不會使用電梯。隨后，他被全樓限制使用電梯。因為一場受傷，他開始使用輪椅，于是即使居住二樓，他也不得不偷偷摸摸地乘坐電梯。他仔細地記錄了電梯運轉時間，發現只有凌晨四點半沒有人會使用，于是他在那個時間出門，推著輪椅滾過重重迷霧，去醫院的自動販賣機買食物。在那里，他遇到了出來抽煙的女護士。護士問他是做什么的，他脫口而出：“我是國家地理雜志的攝影師。”這個謊言令他之后全部的行為都圍繞著“攝影師”來型塑。他開始背上一個傻瓜相機出門覓食，用拍立得的照片制作影集，對著電視機里的自然風光拍照，護士問他，“你一定去過很多地方，埃及好玩嗎？”他只能說，“當地人很熱情。”當他最終鼓起勇氣對女主說，“我可以給你拍張照嗎？”女主同意了。然而，隔天的凌晨四點半卻籠罩著各種擾攘，電梯被卡在一樓無法開門，為了給女主拍照，他不再介意被人發現，瘋狂地咆哮，扒開電梯門，甚至從輪椅上站了起來。一步一踉蹌地走過工地，走過夜晚濕氣與粉塵的縈繞，走到天亮。他倚著墻對女主說，“你笑一笑。”她回答，“我笑不出來，不然你說個笑話。”他說，“其實我不是攝影師，我的相機里也沒有膠卷。”女主這就笑了，以為這真是一個笑話。 而《我記得》則更為殘酷。老人院中，一位喪偶的老先生得到一個病友提點，告訴他他曾經是奧斯威辛集中營的受難者家屬，殺害他家人的行刑官隱姓埋名生活在德國數十年。老先生有失智癥，睡一下醒來就會忘記所有的事。于是，病友將這一切都寫在信上，老先生也在手臂上寫著“讀信”。他的另一條手臂，刻著猶太囚犯的編號。他以為自己是一個猶太人，一路出發去報仇，路遇許多人，有同情他的囚友，或是納粹二代。他睡睡醒醒，一再清洗著自己的記憶，又通過那封信喚醒知覺。直到最后，他找到了那一位行刑官。行刑官意外抱住了他，告訴他，“我知道你一定會來找我的”。他卻拿槍指著他，逼他在子女面前承認自己是罪犯。行刑官萬般無奈，告訴他，“其實你也是，你要找的那個人就是你自己，你手臂上的編號與我連號。”他們曾經一起殺人，后來又一起隱姓埋名。最后老人殺了對方，自己也飲彈自盡。新聞播送時，那位老人院的病友如釋重負，他說自己才是真正的受難者。他指使一個失憶癥納粹重走創傷之路并完成了自相殘殺。 這兩則小品，均是記憶再造，均是一種身份的布置及命運的控制。是我們本已習以為常的霾害，終于通過喚醒的方式，重新建構觀看的方式。會這樣想，是因為地球并不會毀滅，無論pm2.5沖破多少極限。會毀滅的只有人類，只有這因無知而舒適的虛度。 >>>更多美文：心情隨筆

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